Introducción

Los docentes universitarios por su recargada labor académica antes de la pandemia mostraban una alta frecuencia de sobrepeso y obesidad, además alto riesgo cardiovascular y metabólico (Morales et al., 2018). Y el contexto global en el que vivimos producto de la emergencia sanitaria, trajo un confinamiento y aislamiento en las casas y por consiguiente un sedentarismo en los docentes universitarios. En España, un tercio de los menores y dos tercios de los adultos padecen exceso de peso, una condición que genera un sobrecoste médico directo de 2000 millones de euros y el entorno alimentario obesogénico causa obesidad al promover el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos ultraprocesados (Royo et al., 2019).

La pandemia trajo una serie de emociones, sentimientos y percepciones al docente con nuevos desafíos en sus diferentes actividades. Sin embargo, es importante fomentar el establecimiento de procesos de reflexión en torno al equilibrio físico y mental dentro y fuera del entorno universitario (Santos et al., 2021).

Córdova (2016) señala que la obesidad y las enfermedades crónicas no trasmisibles representan la verdadera pandemia mundial en salud. En la misma línea, Arrieta y Pedro-Botet (2020) refieren que es medular tener en cuenta que, en nuestro medio, la obesidad es en gran medida producto de un ambiente obesogénico, consistente en dietas hipercalóricas promovidas mayoritariamente por fuentes comerciales, acompañado de una actividad física mínima en el contexto de una baja cultura alimenticia e importantes lagunas en dietética.

El índice abdominal visceral (VAI) es un método útil para definir a aquellos sujetos con adiposidad visceral en nuestra región. La edad, el consumo calórico diario y la glucemia alterada en ayuno son los principales factores asociados con los valores más elevados del índice, mientras que la actividad física durante el ocio es un factor protector para clasificar a las personas en los estadios más avanzados (Ortiz et al., 2017). Las personas con síndrome metabólico y sobrepeso obesidad que afirman cumplir las recomendaciones sobre Actividad Física (AF) alcanzan mayor VO2máx además las actividades sedentarias no influyen en el VO2máx (Tojal et al., 2020).

Russo et al. (2020) sugieren que el ejercicio físico se utiliza como estrategia ampliamente disponible para fortalecer el funcionamiento cognitivo, especialmente de las funciones ejecutivas y memoria, y retardar la aparición de la demencia. Sin embargo, es importante considerar que las desigualdades socioeconómicas en las prácticas de actividad física deben ser consideradas en las intervenciones de salud pública (Brazo et al., 2018).

Ramírez et al. (2012) sostienen que el entrenamiento de intensidad vigorosa se relaciona con menores valores en los marcadores de sobrepeso y obesidad en mujeres, pero no en hombres. Igualmente Escobar y Divisón (2016) afirman que el ejercicio físico se asocia con un descenso de la mortalidad total, parece que existe una curva en J, de tal forma que mientras que realizar jogging con una intensidad leve o moderada se asociaba con un descenso de la mortalidad. Asimismo, aplicar intervenciones de actividad física de intensidad suave es una garantía de mejora en la salud funcional y la calidad de vida en las personas mayores (Font et al., 2020).

Realizar sólo 30 minutos de actividad física a la semana reduce el riesgo de Diabetes Mellitus Tipo 2 (DMT2) en un 7%, los beneficios de realizar una mayor cantidad de actividad física podrían llegar a reducir en 47% el riesgo de desarrollarla. Las implicaciones de estos resultados, en términos de salud pública, son muy relevantes, considerando que un modesto aumento en los niveles de actividad física de la población podría reducir el riesgo de esta patología, como también así la carga económica, al disminuir las complicaciones asociadas a la calidad de vida de las personas que padecen esta enfermedad (Salas et al., 2018).

Está claro que tanto la prevención como el tratamiento de la obesidad requieren un enfoque multifacético que se centra, en gran medida, en el estilo de vida. Dentro del estilo de vida juega un papel fundamental la dieta y su combinación con el ejercicio y terapia cognitivo conductual es la forma más eficiente de intervención en el sobrepeso y la obesidad (Gómez y Martínez-Marcos, 2018; Naranjo et al., 2021).

Los cambios hacia un estilo de vida cardiosaludable en el hombre adulto, deberían comenzar por el control médico preventivo a partir de los 30 años de edad y considerar en general, actividad física regular, nutrición cardiosaludable, suspensión completa del tabaquismo y control del peso corporal (Rondanelli y Rondanelli, 2014). Volviendo al tema que nos ocupa un programa de AF y motivación incrementa la AF y la autoestima en adultos usuarios de atención primaria, además resulta tener más seguimiento y aumenta la autoestima mejora el control de la presión arterial sistólica (PAS) en hipertensos y por tanto mejora los parámetros antropométricos y lipídicos (López et al., 2020; Villalobos et al., 2019).

Dicho lo anterior un programa de ejercicio físico y de entrenamiento concurrente mejora significativamente la composición corporal en personas obesas, que están relacionadas con los niveles de fuerza muscular mejorada y conduce a una disminución significativa de la grasa visceral y puede ser una herramienta complementaria útil para la prevención, optimizar la recuperación, mejorar la calidad de vida y brindar protección inmunológica contra el SARS-CoV-2 Infección por virus a largo plazo (Fernández et al., 2020; Simón et al., 2020).

Por otro lado, el programa de técnicas tales como entrenamiento en relajación, reestructuración cognitiva y manejo del tiempo resulta efectivo para disminuir el nivel de estrés y ansiedad en los participantes, ayudando a mejorar la calidad de vida de los estudiantes y los profesionales docentes y no docentes que participaron (Iglesias et al., 2018).

Las múltiples responsabilidades académicas de investigación, responsabilidad social, preparación de clases, tutoría y acreditación genera inactividad física, estrés y por consiguiente sobrepeso, obesidad y si no se asumen estilos de vida saludable de manera responsable serán más propensos a las enfermedades crónico no transmisibles (ECNT). En esa línea el objetivo fue determinar la relación de la actividad física, estrés con el índice de masa corporal - IMC en docentes universitarios en pandemia, analizando los niveles de actividad física, el estrés y sus dimensiones que presentan asociados al sobrepeso y la obesidad de los catedráticos en esta emergencia sanitaria.

Marco Teórico

Actividad física

La Organización Mundial de la Salud (2020) “sostiene que la actividad física es cualquier movimiento corporal realizado por los músculos esqueléticos, con el propósito de consumir de energía calórica. Esto comprende las actividades realizadas de trabajar, jugar y viajar, las tareas domésticas y las actividades recreativas” (p.1).

Por otra parte según la OMS (2010) plantea la importancia de realizar actividad física moderada e intensa y que los adultos de 18 a 64 años deben cumplir las siguientes actividades físicas de:

• Lograr un mínimo de 150 minutos semanales de actividad física aeróbica moderada, o bien un mínimo de 75 minutos semanales de actividad aeróbica vigorosa, o bien una combinación equivalente de actividad moderada y vigorosa.

• Los adultos para conseguir mayores beneficios deberían incrementar esos niveles hasta 300 minutos semanales de actividad aeróbica moderada, o bien 150 minutos de actividad aeróbica vigorosa cada semana; acompañado del fortalecimiento muscular de los grandes grupos musculares dos o más días a la semana.

El ejercicio físico contribuye a mejorar el estado físico y mental de las personas como factor de protección, promoción y mantenimiento de la salud, el bienestar y la calidad de vida de los mayores ayudando a reducir su estrés y mejorar la cognición, capacidad de pensamiento, y fortalecer las habilidades funcionales (Limón y Ortega, 2011). Del mismo modo, García y Froment (2018) resaltan cómo la actividad física afecta a la calidad de vida de los mayores en tres aspectos psicológicos principales: distracción, autoeficacia y relaciones sociales.

La práctica de actividad física supone una distracción en la cotidianidad y fortalece el estado de ánimo, la motivación para realizar actividad física supone a su vez un factor esencial para el incremento del autoconcepto, la autodeterminación y la autoeficacia. Por último, la práctica de actividad física permite la interacción social y la cooperación con otros (Martínez et al., 2020).

El estrés

El estrés es un concepto principal para comprender tanto la vida como la evolución. El futuro de los seres humanos como especie depende en gran parte de la capacidad para adaptarse a factores estresantes potentes. Todos los seres humanos están expuestos a situaciones estresantes a nivel social, comunitario e interpersonal, donde la manera en que se enfrentan estos desafíos definirá en gran medida la salud de la sociedad. Las personas con respuestas de afrontamiento eficaces pueden beneficiarse de tales experiencias y lidiar bien con los factores estresantes crónicos (Iglesias et al., 2018).

El sedentarismo

El término sedentarismo proviene del vocablo en latín sedere, que significa sentado, e intuitivamente se suele asociar sedentarismo a falta de actividad física; de hecho, muchos estudios se refieren a participantes sedentarios cuando estos no alcanzan un determinado nivel de actividad física, además es, entendido como la ausencia de actividad física o tendencia a la falta de movimiento (Liévano et al., 2015).

El índice de masa corporal (IMC)

El IMC o índice de Quetelet se define como el peso (Kg)/cuadrado de la estatura en m². El IMC tiene una alta correlación con el peso y es independiente de la estatura. Esta propiedad presenta al IMC como un buen índice para caracterizar el comportamiento del peso en correspondencia o en relación con la estatura del individuo, caracterizando de esta forma las dimensiones corporales de cada sujeto (Monterrey y Porrata, 2001). La OMS (2020) indica que la prueba para determinar si una persona se encuentra en sobrepeso u obesidad es el IMC a partir de la toma de medidas bioantropométricas de peso corporal y estatura al cuadrado.

Salud

Tejada et al. (2016) consideran que la salud es algo más que la ausencia de la enfermedad, se trata de una realidad que se va edificando en un proceso dinámico, que se desarrolla y potencia continuamente. Por otra parte, en 1984 la OMS la define como “el estado de completo bienestar, mental y social”.

Metodología

Se propuso el enfoque cuantitativo, el tipo de investigación básica y diseño descriptivo correlacional múltiple Hernández et al. (2006) la población fue de 1150 docentes de la Universidad Nacional del Altiplano ubicado en la región de Puno. La muestra es de tipo probabilística aleatoria simple de 234 docentes (150 varones con promedio de edad 52.18 ± (DS) 9.12 y 84 mujeres con 45.19 ± (DS) 8.51.

Los instrumentos utilizados fueron el cuestionario internacional de actividad física para uso con jóvenes y adultos de mediana edad (15-69 años) IPAQ (Di Blasio et al., 2017), el cuestionario de estrés de Alvitesí (2019) donde se contextualizó algunos ítems además se tuvo un análisis de confiabilidad estadística, para lo cual se aplicó la prueba piloto con el apoyo de Google drive y se obtuvo un Alfa de Cronbach de 0,948 y la aplicación de las mediciones antropométricas (estatura y peso) (Stewart et al., 2011).

Procedimiento

La recolección de datos se realizó a través de una encuesta autoadministrada en línea por Google drive para evaluar la actividad física, el estrés, y la auto medición antropométrica del peso corporal y la estatura. Los protocolos de investigación se probaron previamente en un estudio piloto, realizándose la validez respectiva por un docente investigador experto en el área, para la medición del peso corporal se consideró la menor cantidad de ropa (polo, short y descalzo) para la medición de la estatura reportaron su medición en centímetros y descalzo.

Dichos cuestionarios en el primer apartado tenían el consentimiento informado si deseaban ser partícipes continuaban con el llenado de los cuestionarios y la otra opción de no participar si elegían la segunda opción se terminaba el cuestionario. Respecto a los aspectos bioéticos, el presente estudio guarda la confidencialidad de los datos, además se tuvo una lista anónima para realizar el análisis estadístico.

Para el proceso estadístico se utilizó el análisis descriptivo de frecuencias, porcentajes, medidas de tendencia central y la estadística inferencial procesados con el programa SPSS Statistics versión 26, determinándose el promedio, desviación estándar y el estadístico de prueba con un intervalo de confianza del 95%.

Resultados y discusión

De los 234 docentes universitarios 58.86% de varones se ubican en la escala de nivel de actividad baja, 74.55% en la escala moderada y 76.19% en la escala alta, en diferencia con las mujeres 41.14% presentan actividad física baja, 25.45% se ubican en la escala moderada, y 23.81% se sitúan en la escala alta.

Los varones presentan mayor actividad física moderada y alta frente a las mujeres, resultados diferentes encontrados con Aparicio et al. (2016) donde las mujeres presentaban mayor grado de Actividad Física (AF) (en especial si se tiene en cuenta la AF doméstica), y esto podría explicar en parte la mayor proporción de OMS observada en ellas. De igual modo, el mayor grado de AF observado en las mujeres también podría explicar en parte el perfil cardiometabólico más favorable observado en ellas; sin embargo, se requiere asumir la práctica de actividad física de manera sistemática y planificada. Igualmente Aljuhani et al. (2020) mostró que los niveles bajos de actividad física sedentaria se asociaron significativamente con el riesgo de tener síndrome metabólico en los hombres, hallazgos similares con el estudio donde el 58.86% de varones presentan actividad física baja, en la emergencia sanitaria.

Coincidimos con Dong et al. (2021) donde demuestra que la AF regular puede reducir de forma independientemente el nivel de ácido úrico en suero y la prevalencia de la Hiperuricemia (HUA), pero el Tiempo Sentado (ST) prolongado puede aumentar significativamente el nivel de ácido úrico en suero y HUA. Además, niveles excesivos de ST (>6h /día) podrían contrarrestar el efecto beneficioso de la AF en HUA. Estos hallazgos sugieren que tanto la AF regular como la reducción de (ST) son importantes para prevenir el HUA. Además, Las intervenciones centradas en la reducción de (TS) excesiva pueden ser una estrategia más eficaz para disminuir el riesgo de HUA, que debe recibir más atención en la salud pública.

Hernández et al. (2018) muestran que los pacientes en hemodiálisis estudiados tienen un peso adecuado para la talla, pero con menos masa muscular y fuerza muscular disminuida para la edad; el nivel de actividad física fue sedentario y la calidad de vida evaluada mostró una menor puntuación en el componente físico.

Los catedráticos universitarios presentan mayor nivel de actividad física baja 67.52%, y muestran estrés por presión laboral 91.95%, estrés por depresión 81.25%, estrés por ansiedad 44.44%, estrés por creencias desadaptativas 100%, y revelan estrés por mal afrontamiento 10.26%, en el nivel de actividad moderada 23.50%, y presentan estrés por ansiedad 55.56%, estrés por mal afrontamiento 51.28%, estrés por depresión 18.75%, estrés por presión laboral 1.15% y no se encuentran resultados en estrés por creencias desadaptativas, y en el nivel de actividad física alta 8.97% y exhiben estrés por mal enfrentamiento 38.46%, estrés por presión laboral 6.90% y no se encuentran resultados en las demás dimensiones.

Los docentes presentan mayor estrés por presión laboral 91.95% datos similares encontrados con Alvitesí, (2019) donde existe correlación significativa entre el estrés docente y los factores psicosociales, (p=.000), prevaleciendo en su mayoría el nivel de estrés por ansiedad, depresión, creencias desadaptativas que se correlacionan con los factores psicosociales. Tacca y Tacca (2019) sustentan que los docentes contratados presentan mayor nivel de estrés y que los principales síntomas experimentados son el cansancio, no poder dormir, dolores de cabeza, poca concentración y variación del apetito.

Se considera ahora que existen diferencias significativas en función del sexo, el estado civil y el nivel de enseñanza de los profesores, resultando en mayores niveles de agotamiento para las profesoras de nivel escolar y niveles moderados de despersonalización para los profesores universitarios, en quienes se obtuvieron correlaciones negativas con el número de hijos y el síndrome de burnout (Arias et al., 2019). Avanzando en nuestro razonamiento la presencia de estrés organizacional, incrementa la intensidad de violencia y la presencia de acoso psicológico (Acosta et al., 2019). Consideramos ahora el agotamiento emocional varía significativamente según área de desempeño de los profesores (Bedoya et al., 2017).

Mesurado y Laudadío (2019) revelan que los docentes más experimentados presentan mayores niveles de capital psicológico (específicamente eficacia, resiliencia y esperanza) y mayor nivel de absorción, una dimensión de engagement, que los menos experimentados. Se debe destacarse la actividad física como una posible alternativa para reducir la carga de la pandemia de COVID-19 sobre la función cognitiva y la salud mental (Feter et al., 2021).

Es necesario implementar medidas preventivas en las labores de los académicos para evitar que su calidad de vida y salud sufran un mayor deterioro (Palacios y Montes de Oca, 2017). Conjuntamente se requiere de una atención plena para la reducción del estrés en trabajadores universitarios (Oblitas et al., 2020). El ejercicio físico es piedra angular en el tratamiento de pacientes con sobrepeso/obesidad, principalmente con efectos a nivel funcional, metabólico, muscular y cardiovascular. Con dosis adecuadas de ejercicio físico también se podrían favorecer principalmente cambios en la composición corporal del paciente (Burgos et al., 2017).

Los docentes varones presentan mayor sobrepeso y se ubican en la escala sobrepeso 67.59%, normopeso 62.12%, obesidad grado II 66.04%, obesidad grado III 16,67%, y no se encuentran datos en la escala obesidad grado IV, en contraste con las mujeres presentan sobrepeso 32.41%, normopeso 37.88%, obesidad grado II 33.96%, obesidad grado III 83.33% y 100% en obesidad grado IV.

Los hallazgos del presente estudio coinciden con Flores et al., (2019) donde existe mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad en docentes varones, en comparación con las mujeres; además Mejia et al. (2020) mencionan que existe una asociación y tendencia positiva entre el tiempo laboral y el incremento del diámetro de cintura, también se halló asociación entre el sexo masculino y del aumento del IMC de los trabajadores. Por último, ambas medidas antropométricas se incrementan con el pasar de los años.

De manera semejante Enriquez et al. (2021) indican que las personas con normo y sobrepeso muestran mejores capacidades físicas, así como valores elevados de actividad física, mientras que altos índices de grasa corporal total y un IMC elevado son un factor determinante para el desarrollo de las mismas.

Respecto a lo anterior es pertinente asumir comida saludable Ortiz et al. (2019) muestran que la inclusión de hidratos de carbono de bajo índice glucémico (HC-BIG) en la dieta diaria parece influir en el aumento de las concentraciones de los triglicéridos (TG) al término de un ejercicio de intensidad moderada, indicando que la liberación lenta de glucosa al torrente sanguíneo genera una mayor utilización de lípidos durante el ejercicio; esto significaría una vía efectiva hacia el control del peso corporal adecuado.

Los docentes universitarios se ubican en el nivel de actividad física baja 67.52% y se ubican en sobrepeso con 61.11%, en obesidad grado II 96.23%, en normopeso 62.12% y no se encuentran resultados en las escalas de obesidad grado III y IV, en el nivel de actividad física moderada 23.50% y se sitúan en sobrepeso 38.89%, obesidad grado III 100%, normopeso 7.58%, obesidad grado II 3.77% y no encontramos datos en la escala obesidad grado IV y en el nivel de actividad física alta 8.97%, en normopeso 30.30%, obesidad grado IV 100% y no hallamos resultados en las escalas obesidad grado I, II y III.

Los docentes presentan mayor sobrepeso (obesidad grado I) datos similares con Nepal et al. (2020) en sus hallazgos muestra que la prevalencia de sobrepeso y obesidad fue alta. Se debe seguir ejercicio físico regular y una dieta equilibrada para prevenir el sobrepeso y las enfermedades no transmisibles. Hsiao et al. (2020) argumentan que la participación de un programa integral para mujeres menopaúsicas proporciona experiencias ricas en estímulos positivos, la alegría de la sudoración deportiva, cocinar y experimentar la comida, un plan que comprende consejo, asistencia y seguimiento en la atención y eficacia.

La salud es lo más preciado que posee el ser humano se debe generar una cultura de prevención más sólida en la sociedad, que origine un verdadero cambio en los estilos de vida de los docentes (Córdova, 2016). Los menores tienden a replicar el estilo de vida (lo que incluye los hábitos de actividad física) de los adultos con los que conviven. Lo que convierte a los adultos en la población diana sobre la que incidir políticas sanitarias de prevención primaria y secundaria para mejorar su salud y la de los niños que los rodean (Brais et al., 2021).

Según la correlación Rho de Spearman entre las variables actividad física y el estrés es negativa muy baja de -0,183 con un nivel de significancia de P= 0,005 < 0,01; por lo tanto, se establece una correlación inversamente proporcional entre las variables actividad física y el estrés. Razón por la cual a mayor actividad física es menor el estrés en los docentes universitarios.

En la correlación Rho de Spearman entre las variables actividad física y el IMC es negativa baja de -0,204 con un nivel de significancia de P= 0,002 < 0,01; por lo que se determina, una correlación inversamente proporcional entre las variables actividad física y el estrés. Ello significa que a medida que aumenta la actividad física disminuye el IMC.

Conclusiones

El contexto actual producto de la COVID-19 y el SARS-Cov-2 están ocasionando en las personas incremento de la inactividad física, disminución del gasto energético, consumo excesivo de alimentos hipercalóricos, estrés, y ansiedades generadas por el aislamiento, que impactan en el índice de masa corporal (IMC). Los docentes universitarios presentan mayores porcentajes de nivel de actividad física baja, en contraste con el nivel de actividad alta donde los varones muestran mayor práctica frente a las mujeres.

Respecto al estrés se encontró que los docentes tienen mayor estrés por presión laboral, depresión y ansiedad producto de la emergencia sanitaria, y la asunción de las diferentes responsabilidades académicas de los docentes. En el índice de masa corporal los varones muestran porcentajes más altos de sobrepeso (obesidad grado I) y existe una prevalencia mayor hacia la obesidad grado II y III en comparación con las mujeres donde evidencian una tendencia mayor hacia el sobrepeso (obesidad grado I), obesidad grado II, III y IV.

Se requiere implementar medidas integrales con enfoque interdisciplinario centrados en el estilo de vida saludable de los docentes con dieta y la combinación de actividad física y ejercicio físico sistemáticos acompañados de terapias psicológicas, con la finalidad de optimizar el ejercicio profesional de los docentes universitarios.

Agradecimientos

A la Universidad Nacional del Altiplano, en especial a los docentes que nos permitieron realizar dicha investigación en plena emergencia sanitaria.

El financiamiento de la presente investigación ha sido a cargo de la Universidad Nacional del Altiplano, a través del Fondo Especial de Desarrollo Universitario (FEDU).

Conflicto de intereses

Los autores declaran no tener ningún conflicto de interés.

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Notas de autor

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