Restauración colectiva. NL: nº 471. Noticias.
|
04.09.2023
El botulismo transmitido por alimentos es una enfermedad relativamente inusual que puede ser mortal. Una adecuada manipulación de los alimentos permite combatirlo con garantías. Suele pensarse también que el envasado al vacío es la solución para prevenir esta enfermedad, pero es una medida que no siempre es suficiente. Nos aclara este y otros puntos importantes nuestro colaborador experto en higiene e inocuidad, Félix Martín.
04.09.2023
Conseguir reuniones y convenciones más saludables, pasa por tener en cuenta la alimentación y las posibilidades de actividad física en la fase previa de organización. Tender hacia pausas activas para contrarrestar la inactividad, ofrecer raciones más pequeñas o pensar cómo aprovechar los alimentos sobrantes son algunas de las recomendaciones para unas mejores reuniones.
|
06.09.2023
La sexta edición de 'La Celiaquía en el cole', un manual básico sobre la celiaquía en la escuela, ya está disponible para su descarga gratuita. Se trata de una guía útil para todos aquellos profesionales del entorno escolar sin conocimientos previos y que ofrece los conceptos básicos para abordar con garantías la relación con esta enfermedad autoinmune en los centros educativos.
01.09.2023
El Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) de la Generalitat de Catalunya, en colaboración con diversas entidades y empresas del sector ha presentado recientemente tres guías sectoriales de prevención del despilfarro alimentario (en cocinas centrales y catering, sector sociosanitario y comedores escolares). Tras las jornadas de presentación, el departamento está programando diversas formaciones online dirigidas a todas las empresas y profesionales que gestionan los servicios de comida en cualquiera de esos tres ámbitos. Actualizamos este artículo con las fechas de septiembre.
05.09.2023
G2Green, fabricante de productos de higiene y biodesinfección español con más de 38 años de experiencia, propone productos especializados para cada ocasión. Seguridad alimentaria, limpieza en todas las superficies, máxima desinfección o desodorización. Combinando profesionalidad, respeto por la naturaleza y por los clientes y empleados.
05.09.2023
Rational lanza una promoción especial para que los profesionales puedan conseguir la ‘iVario Pro 2-S’ (un equipo multifunción capaz de cocer, asar y freír) con un 20% de descuento, hasta el 31 de diciembre. La acción se acompaña de una prueba gratuita de cualquier modelo de este equipo, en las instalaciones del cliente.
05.09.2023
La cocina al vapor tiene gran cantidad de ventajas entre ellas su eficiencia y economía y que se adapta a todo tipo de cocinas, con mayor o menor producción. Bonnet nos permite repasar sus ventajas y entender como las podemos adaptar a una cocina profesional con su amplia gama de productos.
|
05.09.2023
Ballesol Oleiros de A Coruña, de la mano de Serunion, es la primera y única residencia de mayores en España con el sello ‘Restaurante sostenible’, de Aenor. La certificación reconoce los compromisos en la implementación de prácticas sostenibles y mejorar la salud de los residentes en todas las operaciones alimentarias.
05.09.2023
A través de programas de alimentación que trabajan la textura, la aromaterapia y la cromaterapia de los platos, el equipo de nutricionistas de Sodexo busca un equilibrio entre las necesidades nutricionales y energéticas propias de la edad y las preferencias de los adultos mayores, con el objetivo de que disfruten comiendo.
|
04.09.2023
Erlenbacher propone tarta veraniegas, afrutadas y prácticas en su preparación: ‘Creación vegana de limón’, crema de limón sobre muffin; ‘Plancha de queso fresco y nata con frambuesas’, contraste de sabores frutales; y la ‘Tarta multifruta’, estreno de este verano. Todas especialidades certificadas según la norma de Alimentación Sostenible ZNU.
04.09.2023
La alarmante situación actual de sequía, que se viene arrastrando desde hace meses, podría provocar problemas en la fabricación y suministro de determinados alimentos y bebidas, provocando un posible escenario de escasez de productos. La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (Fiab) advierte que la situación puede provocar escasez de productos y pide un nuevo Plan Hidrológico, así como planes de inversión en infraestructuras de almacenamiento y de riego.
|
|
17.04.2024
|