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Saltimbocca

Name: Saltimbocca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 8 dünne Kalbsschnitzel (ca. 600 g); 8 Scheiben Prosciutto; 8 frische Salbeiblätter; Zahnstocher – zum Fixieren; 50 g Butter; 2 EL Olivenöl (z.B. EVOO); 100 ml Weißwein (z.B. Rivaner feinherb); 1 TL Wajos Sizilien Blend; Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Oktober 17, 2024 1 min lesen.

Saltimbocca

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Benutzern.

Kategorie

Hauptspeisen

Portionen

Vorbereitung

30 Minuten

Saltimbocca alla Romana ist ein italienisches Gericht, das mit zarten Kalbsschnitzeln, italienischem Prosciutto und Salbei ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bietet. Das Zusammenspiel aus traditionellen Aromen und dem würzigen Geschmack unseres Sizilien Blends verleiht unserem Saltimbocca Rezept eine besondere Raffinesse. Saltimbocca ist ideal für ein stilvolles Abendessen, da es ohne viel Aufwand gelingt und dennoch durch seinen intensiven Geschmack beeindruckt.

Zutaten

8 dünne Kalbsschnitzel (ca. 600 g)
8 Scheiben Prosciutto
8 frische Salbeiblätter
Zahnstocher – zum Fixieren
50 g Butter
2 EL Olivenöl (z.B. EVOO)
100 ml Weißwein (z.B. Rivaner feinherb)
1 TL Wajos Sizilien Blend
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Zubereitung / Anleitung

Legen Sie die Kalbsschnitzel auf ein Küchenbrett und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach, bis sie etwa 5 mm dick sind. Legen Sie auf jedes Schnitzel eine Scheibe Prosciutto und ein Salbeiblatt. Befestigen Sie diese mit einem Zahnstocher am Fleisch.
Erhitzen Sie die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie die Schnitzel mit der Prosciutto-Seite nach unten in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 2 Minuten an, bis sie schön gebräunt sind. Wenden Sie die Schnitzel und braten Sie die andere Seite ebenfalls 2 Minuten lang.
Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne. Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lösen Sie den Bratensatz. Fügen Sie den Wajos Sizilien Blend hinzu und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze ein wenig reduzieren.
Legen Sie die Schnitzel zurück in die Pfanne, um sie in der Sauce zu schwenken. Würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Saltimbocca sofort, idealerweise mit frischem Weißbrot oder einem leichten Salat als Beilage.

Wir haben in unserem Rezept für Saltimbocca folgende Wajos Produkte verwendet:

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Saltimbocca

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